Skärpstål, brynstav & skärpstav

Kärt barn har många namn, det gäller även i köksknivsbranschen. När det gäller det man enkelt gör hemma så kallas det att skärpa kniven och det gör man vanligtvis med ett skärpstål. Ett skärpstål, eller brynstav som det också kallas, är ett "pinne" med ett handtag på som är belagt med en yta som används för att skärpa kökskniven.

Att skärpa kökskniven är något man gör relativt ofta mellan varven, beroende på hur mycket den används så skärper man upp kniven oftare.

Att slipa kniven är något annat, då slipar man med slipsten och vatten för att få fram en helt ny egg som kan sedan kan skärpa upp. Hos oss hittar du alla tillbehör du behöver till dina köksknivar.

Knivlist på köksväggen - Snyggt och praktiskt

En knivlist på väggen ovanför köksbänken är som sagt både snygg och praktiskt. Snygg för att du visar upp några av de verktyg du använder allra mest i köket och praktiskt för att du enkelt kommer åt dina köksknivar när dom hänger rakt framför näsan på dig.

När det gäller knivlister så pratar man i allmänhet om magnetiska lister som man fäster sina köksknivar med. Det innebär att listerna enbart fungerar på köksknivar med stål i, som är magnetiska och fungerar därmed inte på exempelvis keramiska knivar. Men det finns också knivlister med "fack" i där man kan stoppa ner knivarna, ett exempel är knivlisten från Satake som är i akryl och den fungerar då både till stålknivar och keramiska knivar.

När man använder knivlist eller magnetlist så skall man vara försiktig med kniveggen och inte "slänga" upp kniven på listen, speciellt inte om knivlisten är i metall. Det finns knivlister som är både i trä och akryl där magneten ligger inbäddad i materialet och detta är generellt något snällare mot kniveggen.